건강 식습관
혈당을 지키는 조리법! 삶기, 굽기, 튀기기 중 최고의 선택은?
당독소란?현대인의 식탁에는 맛과 편리함이 늘어난 만큼, 보이지 않는 위험도 함께 도사리고 있습니다.그중 하나가 바로 ‘당독소’로 알려진 AGEs(Advanced Glycation End Products)입니다.이 물질은 혈중 당이 단백질이나 지방과 결합하면서 생기는 노화 유발물질로,우리 몸에 염증과 산화 스트레스를 일으켜 당뇨병, 심혈관 질환, 알츠하이머 같은 만성질환을 유발합니다. AGEs의 정의와 건강에 미치는 영향AGEs는 말 그대로 ‘최종 당화산물’입니다.정상적인 대사 과정에서도 어느 정도 생기지만, 식사를 통해 외부에서 유입되는 AGEs는 훨씬 더 빠르게 우리 몸을 위협하죠.AGEs는 세포에 손상을 주고, 콜라겐을 파괴하며 피부노화도 촉진합니다. 인슐린 저항성과의 연관성AGEs는 인슐린 수용체의..
